蒸螃蟹时蒸流出来的东西可以吃吗

蒸螃蟹时蒸流出来的东西可以吃吗

蒸螃蟹时蒸流出来的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。
　　因此，要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。

不可以

不能吃，里面的蟹黄和肉才能吃。

流出白的东西是蛋白质

螃蟹的肉，当然能吃，只有肥的螃蟹才会流那个东西

可以吃，且很好吃！流出来的东西是蟹膏（类似于骨髓），不仅鲜香，还很有营养。“流出来后”很容易吸收盐分，食用时注意别太咸了。