“小棚大袋”栽培香菇的特点和栽培管理要点是什么？

“小棚大袋”栽培香菇的特点和栽培管理要点是什么？

地处中原的河南泌阳县在群众性香菇木屑栽培中，根据当地 “秋冬温差大、空间湿度低”的气候特点，把南方闽、浙高棚花 菇培育模式加以改造，形成别具一格的泌阳“小棚大袋”层架栽 培模式。模式特点：(1)使用菌株常用短菌龄的菌株，如Cr-02、Cr-66、 L-087、L-26等菌株，接种后的菌筒菌丝培养期60〜80天即 可进人出菇管理。(2)使用较大的菌袋采用双层直径17〜20厘米X55厘米 的筒袋，装料后的筒长42〜45厘米，每1 000千克的杂木屑连 同应配人的麦皮等辅料可装500筒大袋，每筒的装料量是南方较 小菌筒的2〜2. 5倍。(3)构筑小出菇棚每座出菇棚长9米，宽3米，面积约 27米2,菇棚的两端用砖、土胚砌成墙体围密，顶部弧形，髙 2.0〜2.2米，墙体各留有高1.8米，宽0.6〜0.7米的进出通 道，棚顶及四周用宽幅的塑料膜覆盖，塑料膜上方用编制的草帘 保温或遮荫，并可根据气候或出菇情况人为进行操练的稀疏、厚 薄调节。棚内以进出通道为中线，左右对称地用竹木各建一排 4〜5层的出菇架，层距35〜40厘米，底层距离地面15〜20厘 米。有的在进出通道两侧还埋有地下增温管道，用以出菇管理过 程中菇棚的升温、降湿、促花管理。栽培管理要点：中原气候特点是四季分明，干湿度差和温差 较大，秋冬气候干燥，冬季气温低，“小棚”有利于冬季的保温 和春季的控湿，“大袋”和菌筒不脱袋有利于防止筒内水分散失， 便于出菇。(1)菌筒的制作与菌丝培养采用厚度0.06〜0.08毫米、 双幅宽23〜25厘米的塑料筒装料，每袋装干料2千克左右，常 压灭菌在灭菌仓达100°C时保持8〜10小时。通常每筒打穴接种 3排，每排3穴，穴深2厘米，每瓶（袋).菌种接种10袋。菌 丝培养过程根据气温变化及时调整堆形、菌筒密度、高度和“刺 孔、通气、增氧”，刺孔的时间分别在菌筒接种后的20、30、40 天前后进行3次，每筒打穴数10〜20穴，随着菌筒内菌丝生长 量的增加、筒内菌丝呼吸量的增大，刺孔的孔穴直径逐步增粗。短菌龄的菌株菌丝培养期60〜80天。遇到气温较高时参照菌筒 越夏管理的措施进行防高温管理。(2)促进菌筒正常转色不脱袋的菌筒转色发生在培养料与 塑料膜脱离的培养料表面，转色是不均匀的，不像脱袋的菌筒表 面菌丝有转白、倒伏、吐黄水的规则过程。正常、均匀的转色是 香菇菌丝成熟的标志，只要温度处于菌丝适宜生长的温度范围， 保持适量的通气，防止黄水发生过程造成污染，无需更多的特殊 管理。(3)温差催蕾香菇是变温结实性的真菌，利用自然气温的 昼夜温差，加上人为管理加大温差幅度，主要是白天密闭菇棚， 夜间通风降温的办法能有效地促进菇蕾的产生。(4)割袋现蕾根据菌筒出蕾的情况，通过对菇蕾性状的选 择，以健壮、均匀为原则，中选的菇蕾进行割袋现蕾，使菇蕾的 菌盖外露。(5)降湿増光促花在适宜出菇温度的季节，秋季中原自然 气候干燥，当菇蕾长至1.5厘米直径时，加大菇棚的通风量，降 低菇棚内的空间相对湿度至70%以下花菇自然形成；冬季气温 低于10°C以卞时，采取保温措施，使温度达到原基发生的温度， 当菇蕾的菌盖长至2厘米时，将菇棚的顶盖掀开，让阳光照射， 促进花菇的形成；春天遇到冷湿天气，利用地下增温管道增温、 排湿，当菇蕾长至1.5厘米直径时，加大排湿量，使菇棚的相 对湿度降至70%以下，并保持通风，以保证花菇的形成。“增 温促花”是中原“小棚大袋”管理的一大特色，当菌筒菇蕾产 生后，采用增温、降湿的管理方法，可极大地提高花菇的形成 率，无论气温高低，只要把菇棚的空间相对湿度降至花菇形成 的程度，花菇就能形成；这说明花菇形成的关键条件是所在环 境的空间相对湿度，而不是温度和其他条件。但在增温时不可 将煤炉直接移人菇棚加温，否则容易造成菇体中二氧化硫 超标。