做菜四大基本功是什么?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-04 09:54
- 提问者网友:姑娘长的好罪过
- 2021-04-03 11:35
做菜四大基本功是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:荒野風
- 2021-04-03 12:22
我不想说的太多,只告诉你我的一点经验,刀功就是勤练,火候不要看书本上说的,那是死套路不能学到啥东东,要在实践中学会控火,调料的掌握就是不要贪多,四个字,多放少放,多放是次数要多,少放是作料每次要少,要不时尝味道,这样自能锻炼你掌握作料多少的技巧,在有就是想当厨师,就要做每道菜味要稍淡,因为人口味不同,但是淡了是普遍消费者能接受的。记的书本上的东西只能参考不要去一丝不变的用,那样你做不出自己独有的菜肴风格。
4星级酒店厨师留给爱好厨艺的朋友
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