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腌制酱菜的汁除了酱油、盐、糖之外,还有什么调料。

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解决时间 2021-02-05 20:38
腌制酱菜的汁除了酱油、盐、糖之外,还有什么调料。
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酱菜常用的原料有:苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少,其它则可任选四种。要挑选脆嫩,无虫、无伤,水分大的菜。也可根据地方盛产的蔬菜,因地制宜地选料配菜,但品种必须多样,否则,不能称为“八宝”菜。同时,还要备足食盐、黑酱和各种调味品。望采纳
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