蜂蜜怎么有酒味,蜂蜜感觉有一股酒味是什么因素

答案:1 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-05-05 08:14

提问者网友：川水往事
2021-05-04 21:46

最佳答案

五星知识达人网友：渡鹤影
2021-05-04 21:58

在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！
如果是蜂蜜波美度在40度之上天然蜂蜜打开瓶盖后闻到少量的酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！

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