牛肉馅配什么菜做饺子比较好

牛肉馅配什么菜做饺子比较好

牛肉和白萝卜，萝卜味甘、凉性，健脾消食，而牛肉是温性，有暖胃的功效，强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养。补气血的功效。两者互相补充营养全面，对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择。




牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。




下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分。不要挤太干，牛肉500克剁碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉搅拌均匀，然后放半小时左右。告诉大家一个小方法，让肉馅儿更香，锅加热以后，放入食用油，葱姜蒜末炒微黄关火，等冷却以后加入牛肉馅。最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀，加入适量盐和鸡精。肉馅就办好了，非常香！

材料 面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的） 做法 先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。 将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。 取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。 取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。 出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。 小诀窍 要是煮饺子,封口处一定要捏紧.面最好多醒一会,中途在揉一次.

牛肉馅很少会再配入其它菜，一般只是加入一些剁碎的马蹄（荸荠）粒，利用它的清甜和爽脆，丰富牛肉馅的肉味和口感。

用料   牛肉（牛柳）    500克     西红柿    2个400g     韭菜    60g     料酒    5g     姜    3片     老抽    3g     盐    5克     生抽    10g     油    80g     鸡精    3g     花椒    2g     黑胡椒    2g     蚝油    5g     饺子皮    500g     爆汁番茄牛肉饺的做法  

主材料备好哦

牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌哦

用料   大葱    10根     牛肉    1000克     盐    30克     胡椒粉    3克     十三香    1勺     姜    5片     酱油    3勺     牛肉馅饺子的做法  

牛肉搅成馅

加入十三香和胡椒粉适量，加入姜末

适量牛油（没有的话就用五花肉），加入少量姜末和花椒皮水，搅成馅加入牛肉馅里

加入三小勺盐，七大勺酱油，根据牛肉干湿程度加花椒皮水

加入葱花，搅拌至稀稠状

大葱八根打成末

肉馅加入葱末和酱油、盐

包成饺子