奶酪可以代替黄油吗

奶酪可以代替黄油吗

问题一：奶酪能代替黄油吗 黄油不可以代替奶酪，奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。
米酒奶酪的做法：
一、食谱原料：
纯牛奶1000毫升，自酿米酒40毫升。
二、制作方法：
1、纯牛奶放入锅内用小火慢慢加热，尽可能蒸发掉牛奶中的水分。
2、将煮浓稠的牛奶晾至40℃左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1。
3、把混合的液体搅拌后，放在烤箱里烤制，烤箱温度一定要控制在80℃左右，不能过高，时间在30分钟左右。问题二：做奶油时用奶酪可以替代黄油吗 不可以的，奶酪和黄油完全是两回事。做蛋挞时用到黄油，主要是用来做蛋挞的酥皮的，黄油跟面粉混合后，经过反复擀卷，就能做出一层层的酥皮了。问题三：黄油和芝士一样吗，芝士可以代替黄油不？ 不一样，芝士是披萨上那层可以拉丝的东西，黄油是食用油，不一样问题四：做蛋挞时黄油可以用奶酪代替吗 不可以的，奶酪和黄油完全是两回事。做蛋挞时用到黄油，主要是用来做蛋挞的酥皮的，黄油跟面粉混合后，经过反复擀卷，就能做出一层层的酥皮了。问题五：做烤面包的时候，能用奶酪替代黄油么？ 这个……相当的不能了……完全是两个性质的东西
黄油是在牛奶中分离出来的动物性油脂。奶酪么，是用牛奶+盐+凝乳剂+菌类发酵出来的。
油脂是用来润滑跟增加口感和香气的，而奶酪则是丰富口感的。
如果实在没有黄油的话，在用量不大的前提下，可以加一些熟的植物油来代替，但是香味没有黄油好。问题六：我要搞牛轧糖买不到黄油可以用奶酪代替吗？ 可以，只要你愿意问题七：奶酪 ，黄油 ，芝士 ，三者一样吗，其中有什么联系吗 奶酪就是芝士，芝士是音译，两种是完全一畅的东西，芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。
大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国，cream cheese 是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。
黄油又称白脱，英文名Butter，黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80%，其余是水和少量的盐，基本不含蛋白质。黄油的好处是增加口感，因此在制作冰淇淋，面包和蛋糕的过程中，添加广泛。黄油一般很少被直接食用，通常用作烹调时的食物辅料。黄油的弊处是脂肪含量太高，如果摄入过多，就容易引起肥胖，以及带来一些心血管疾病的潜在危险。
奶酪和黄油的相同点就是，都是经过不同的加工方法把牛奶中的干物质提取出来。其不同点就是，黄油主要是从牛奶中提取脂肪和水，而奶酪主要是从牛奶中提取经降解后的蛋白质，水份。
介于营养价值表现，还是少吃些黄油，多吃点奶酪吧，不过奶酪最好也选择低脂的较好……但低脂奶酪的品质和口味上会有些许差异……我能吃出来，所以我很胖（明白我的意思吧）……我不爱吃低脂，但如果从健康方面着想还是吃低脂的比较好……如果楼主和我一样只要味道好的话，我推荐硬奶酪，不过多半做食材，要进烤箱烤才能入口，夹面包、做色拉、干吃这样的吃法虽然国外有，但以我的口味来说很没感觉，不过楼主可以尝试一下，因为我的有些朋友说这样的味道很纯，而且意大利生产的帕尔玛硬奶酪吸收很好，干吃或者陪红酒非常有感觉，还是做披萨比较好，拔丝多，嚼起来有感觉，软奶酪的话，我只是提个醒，光明的片状奶酪味道令我难以下咽，我根本没法想象那是奶酪，无论怎么吃味道都不对，我这里只是根据软奶酪和硬奶酪两个角度来说的，事实上奶酪分很多种，楼主有兴趣可以百度百科一下，那里的种类比较全。
黄油的话我不怎么爱吃，所以不予评论。
参考资料：百度百科问题八：做饼干黄油不够可以用芝士代替吗 可以，橄榄油可以考虑，价格高。或者花生油，也已尝试一下。问题九：芝士片和黄油一样吗 不一样,芝士是披萨上那层可以拉丝的东西,黄油是食用油,不一样

哦，回答的不错