皓月牛肉煮熟了切片为什么发绿？能吃吗？谢谢了，大神帮忙啊
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解决时间 2021-02-03 06:50
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-02-02 08:30
我有些迷惑啊，买的皓月牛肉，煮熟了以后切片，加点味极鲜拌洋葱，为什么牛肉片看起来发绿呢？能吃吗？牛肉安全吗？难道与味极鲜或者洋葱发生化学反应了？
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-02-02 09:11
牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩，跟牛肉本身的质量或者食品安全无关，这实际上是一个挺复杂的光学问题。牛肉是由无数的肌纤维构成的，这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一，所以肉眼几乎无法分辨。但是当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向切开时，切面上参差的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构。光栅对反射的光线产生了干涉，最终导致我们看到各种彩虹样的色彩。
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- 1楼网友：千夜
- 2021-02-02 09:30
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