广东人喜欢这道排骨的做法，窍门在这几个配料上

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准备食材：排骨，冰糖，料酒，酱油，盐，小葱，姜片，八角。

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1，排骨洗净斩断成块状，烧开凉水，放入排骨，加入料酒进去，焯掉血水，除腥味捞起备用。

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2，平底锅内放入油，待油温高之后，加入冰糖融化，小火煸炒直至冰糖变色,，最好是冰糖冒泡即可。

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3，将焯过水的排骨放入油锅内翻炒，尽量均匀排骨和酱料，加入姜片，让每个排骨都抹上冰糖色。

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4，翻炒后加入清水，倒入清水，酱油，八角一起煮上40分钟，待收汁后放上小葱点缀即可起锅。

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这样 的红烧排骨，肉质美又有口感，颜色美又香，很多家庭的小孩子都喜欢吃，有甜味调制，一道美味菜品。