谁能告诉我烧茄子的具体作法

家常烧茄子（含：2种省油的方法）

做法：

圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣

调料：

1、生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）

2、清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）

3、味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）

做法：

1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）

4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

一个很好吃的做法 （一般人我不告诉）：先把茄子改刀（斜着小切3 4 刀）然后放到锅里煎 变软变色之后拿出来 放一边 准备 葱 姜 蒜 葱切小段 姜切片 蒜用刀拍碎 也可以切点猪肉 放到锅里炒香 放茄子 放盐 味精 酱油 放豆豉酱 咕嘟一会就可以吃了~~！！！！（ 很好吃的呵呵）

香烧茄子-详细做法材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。炸好了就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。调料：把生抽(增加咸味)，老抽(增加色彩)，和2调羹白糖调匀。把蒜瓣放入爆香放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

用料：圆茄子一个 调料：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、酱油、蒜、姜烧茄子 做法：1、将茄子切成1cm见方的小块儿，面粉加清水调成糊状，加入少量淀粉与鸡蛋清，搅拌均匀，备用；2、热油，5成热时放入裹上面粉糊的茄块儿，中火炸至焦黄，盛出；3、再热少量油，放入蒜、姜片，爆香后，立刻倒入炸好的茄块翻炒，加入适量的酱油，闷锅炖烧，如较干的话可加少量清水；4、闷烧过程中要不断翻搅，以防粘锅，茄块变软且颜色较深后加入盐、鸡精出锅即可。小贴士：如果做得好，茄子还会有红烧肉的味道呢o(∩_∩)o！