什么是单一葡萄园（Single vineyard）

什么是单一葡萄园（Single vineyard）

是指用来酿酒的葡萄来自于一块单一独立的葡萄园。从单一葡萄园酿制的葡萄酒中，可以尝出葡萄在特定的Terroir下产生的风味！ 由于新世界很多葡萄酒的葡萄来源很广，甚至酒款中的一个葡萄品种会来源几个产地，就算是来源于1个产区，往往跨越也是很大，可能由几个葡萄园供给！于是那些想表现其品种特有Terroir表现的酿酒师、酒庄就会酿制单一葡萄园的葡萄酒，酒标上会标明Single Vineyard！往往这些葡萄被种在一块精心挑选的土地里，细心照料！能够很好的表现Terroir特性。在新世界，单一葡萄园更受气候的影响，酿制也会相应结合当年气候特征。 在旧世界，比如法国勃艮第，很多村级、园级都是SV。 既然要保证葡萄酒如此高的“纯洁性”，那么事实中真的如此吗？如何在采收，酿造中保持这种“纯洁性”，是否可以加入其他的品种进行调配（极低），按照不同国家的规定，品种达到85-95%则可以单独标明品种，那么一瓶号称Single-Vineyard的Cabernet，其Cab来自于单一葡萄园，那么其他的调配品种也是SV吗？ 还有就是SV的具体概念，这个葡萄园多大，风土如何保持特殊性，如何保证所谓的“纯洁性”。在一个产区内不同海拔，风量，温度，降雨，土壤的土地里找出一块特定的葡萄园去种植最佳品种，并用最佳的管理模式去打理。这样是增加了风土的纯粹性，但是也少了多区域，品种的“组合拳”表现。 那么Single-Vineyard 究竟能给葡萄带来多大变化，更多的是表现其忠于特定Terroir，当然，在这种特定Terroir下，葡萄酒会表现出其该有的特色。 或许这么说，SV就是新世界里那一部分“勃艮第”精神。

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