为什么解冻食品一般要加水
答案:5 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-11 13:34
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-04-10 13:39
为什么解冻食品一般要加水
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-04-10 14:39
首先鲜的原料在冻的时候将本身会收缩(热涨冷缩),使水分排出变成冰,而解冻时加点水会使会使原料更好的恢复
全部回答
- 1楼网友：洎扰庸人
- 2021-04-10 17:42
哎
物理没学好吧！
- 2楼网友：孤老序
- 2021-04-10 17:06
食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解
- 3楼网友：思契十里
- 2021-04-10 15:53
解冻食品加水冰比较容易融化。原因是：冰的温度比较低，冷水的温度与冰相差不大，容易使冷冻的食品软化
- 4楼网友：封刀令
- 2021-04-10 15:07
解冻食品加水冰比较容易融化。原因是：冰的温度比较低，冷水的温度与冰相差不大，容易使冷冻的食品软化。要是直接加开水或温度比较高的温水，食品的表面马上形成一层保护层，使里面不易株、煮熟。
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