食堂做饭需要哪些餐具

食堂做饭需要哪些餐具

食堂做饭需要的餐具：碗、筷子、盘、碟、勺、匙、夹、刀、叉、盅、盆、盒、篮、煲、板、铲、锅、炉、壶、杯、缸、酒开、牙签、纸巾、餐巾。
附注：

食堂做饭基本上都是买大号餐具。
食堂是用于放置食物和洗涤用品的地方。因此各种柜子注意选用不锈钢材料（耐腐蚀)。
使用蒸汽消毒机对餐具进行定期消毒。

锅碗瓢盆。

50人标准设备不用太多，
餐厅里餐桌。10人座圆桌5张，肯德基那种按座位算就可以。调味壶，牙签盒，纸巾盒。
热水器1台，多龙头洗涮池，洗手池，拖布池。
分餐窗口处：多眼电热餐台或餐车。盛菜勺，汤
勺。不锈钢夹子。锅铲。碗盘（或四格不锈钢餐盘）筷匙按人均多备10套准备，
副食加工间里双眼炉灶1-2台，配备吊锅2-3只，炒勺3个，手勺4-5把，漏勺网筛若干，

调料车1-2台配备调料罐若干不锈钢油罐4个，
不锈钢排烟机罩
砧板台1台，配备砍刀、厨刀、尖刀、菜墩、菜板若干。刀架。
矮汤炉一台。配备不锈钢汤桶1-2只，最好大小各一。

台面层架一个，盛菜筐大小洗菜盆若干，削皮刀、剪刀若干
3-4眼洗涮池一个。配备钢丝球、百洁布等。

主食加工间：双门蒸饭柜二台，木面案板台一台，配备大中小擀面杖、压面槌、面刀、油刷、锅铲、油罐、调料罐。和面机一台，电饼铛一台，双层电烤箱一台，洗涮池一台，饧箱一个，储饼架二个

库房：冷冻柜、冷藏柜、消毒柜、碗柜
置物层架若干米（长度）
木托盘2个，很重要，放置米面
手动抽油机---就是油抽子
扫帚、拖布、抹布、钢丝球多备些。
最好在后厨增设电热水器一台，很方便。