玉米粒怎么能爆出爆米花？

玉米粒里到底有什么成分，能爆出爆米花？
解释得别太深奥。

1、将玉米放入锅中。
2、倒入植物油，基本没过玉米。
3、开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。
4、准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。
5、改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！
6、时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。
7、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。
8、之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。

在家里放锅里加热就成爆米花的是特别品种－－爆花玉米。

爆米花一般是用专用玉米 普通玉米一般含水分比较多 爆出来的口感不是很好 我是用的鑫西厨的爆米花专用玉米 是美国的进口玉米，爆裂率能超过99% 爆出来的口感也会好很多

放高压锅里爆。

玉米粒在高压锅内加热，锅内气压变大（可达2个大气压），这时玉米粒内部也会被慢慢压入一定的气体，使玉米粒内外气压相等。 突然开锅时，锅内气压骤然间减小，变为一个大气压。这时，玉米粒内部的气压远远大于外部气压，在骤然间内部的气体会冲出来，将玉米爆开。成为爆米花。