河蚌分为哪些品种

河蚌分为哪些品种

河蚌
贝壳类水生动物，瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。
我国常见的河蚌有背角无齿蚌、三角帆蚌、褶纹冠蚌等，为淡水育珠的优良品种。
又名高娃、阿尼、河歪，是生长在淡水中的双壳软体动物，用鳃呼吸。
外形特征：壳长圆形，黑褐色，个体大者重1公斤，壳坚硬（石灰质）。
种类：烹饪上食用是背角无齿蚌，可食用部分约占全蚌40%，含水分很高。
营养：以干蚌肉汁：蛋白质约占40%，糖类约占30%，脂肪约占30%，还含有Ca、P、Fe等营养物质。
用途：肉可爆、炒、做汤，壳可做装饰品和入药，壳内珍珠为高级装饰品
药用价值：《本草纲目》载“能止渴除除热，解酒毒，去眼赤，明目去湿”。