水晶蒸饺的皮怎样做才会透明啊？请问内行人~

水晶蒸饺的皮怎样做才会透明啊？请问内行人~

制作水晶蒸饺的面皮不是普通的面粉，而是小麦淀粉又叫澄面。澄面是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面了。超市或专门卖酒店调料的地方有卖的，和面时要用热水，俗称烫面。面皮不是用擀面棍擀出来的而是用专用的拍皮刀拍出来的，水晶面皮制作起来比较麻烦的，建议不要在家中做哦，不知是否帮到你，呵呵！

额

jhxe 727

放淀粉了. 淀粉70%+面粉30%和面.

用70%的木薯淀粉30%的高荕面粉 用温水和面

制作水晶蒸饺的面皮不是普通的面粉，而是小麦淀粉又叫澄面。澄面是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。