怎样将牛蹄脚的外皮剥去

怎样将牛蹄脚的外皮剥去

牛蹄脚的外皮一般都很难剥掉，其实只要采取适当的方法，还是很容易的。
首先 用火先煮5分钟左右，冷到不烫手（或带手套），再用刀沿着脚碲壳上面划一圈，切开一道口，沿着切口用力一掰，就全部去掉壳了，很方便干净。
下面顺带介绍一下煨牛蹄的方法。
煨牛蹄的制作材料：
主料：牛蹄筋2500克
调料：姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克

煨牛蹄的特色：
牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。
煨牛蹄的做法：
1. 将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；
2. 取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；
3. 取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。

用火烧到一定程度后,冷到不烫手(或带手套),用刀沿着脚碲壳上面划一圈,再切开一道口,沿着切口用力一掰,就全部去掉壳了!而且不会损失里面的美味!,你可以试试哦

用火烧到一定程度后，冷到不烫手（或带手套），用刀沿着脚碲壳上面划一圈，再切开一道口，沿着切口用力一掰，就全部去掉壳了！而且不会损失里面的美味！亲身实践。

那高温热水烫20分钟就可以轻易把皮
剥去。。。。

先用火烧牛蹄硬壳的地方，等到七八成熟，降温到不烫手·带手套（这是热胀冷缩原理）用刀沿着脚碲壳切开一道口，用钢硬的物体（锤子，刀背等）用力敲打外壳，再用力一掰，以上反复几次，就全部去掉壳了！亲身实践，多年经验，满意请采纳!

这个去牛蹄的外皮是比较简单的，找个结实的塑料袋套上，然后把刚烧开的开水灌进塑料袋里马上把塑料袋的口扎住，过上两分钟左右拿掉塑料袋，用手就可以搬掉了。
还有办法就是用锤子砸几下牛蹄，再用钳子拔掉就可以了。

用火烧到一定程度后，冷到不烫手（或带手套），用刀沿着脚碲壳上面划一圈，再切开一道口，沿着切口用力一掰，就全部去掉壳了！而且不会损失里面的美味！亲身实践，供大家参考，满意请采纳!