炖鹅肉加开水还是冷水好

炖鹅肉加开水还是冷水好

加开水好，步骤如下：
1、大鹅肉准备好；
2、葱切段、姜切片备好；
3、锅中水烧热，放入大鹅块焯水；
4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水；
5、锅内油烧热，放入葱、姜爆香，放入大鹅爆炒；
6、放入生抽、花椒粉继续炒；
7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，开气后20分钟关火；
8、即可完成，可以食用。

材料 主料：光嫩土鹅750克，鸡皮果30克 调料：生抽，鸡精，麻油适量，姜，葱，蒜米少许 做法 1、将广土鹅洗净后，放入白卤水锅中，用小火浸至鹅刚熟透，拿起晾冷，斩件，整齐码放碟中。 2、鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁。吃鹅的时候沾这个汁吃。

同问。。。