红烧牛肉臊子面怎么做

红烧牛肉臊子面怎么做

红烧牛肉臊子面的做法
用料
牛肉 500g
葱 半根
姜 6片
大料 1颗
土豆 2个
萝卜 1个
豆腐 一块
木耳 适量
干辣椒 5粒
小茴香 适量
桂皮 1小段
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
面条 500g

1:先将牛肉切小方块，放入冷水中，待水开后撇去血沫子，将牛肉盛出备用。
2:锅中倒入少许油，关至最小火，放入少量冰糖溶化至起沫后放入牛肉炒至糖色均匀为止。
3:放入葱段三段，生姜5片，大料一颗，干辣椒四五粒，小茴香适量，桂皮一小段，料酒三勺，老抽以及蚝油煸炒，炒至完全没有水分后加入开水（多一些水，因为牛肉汤要用），中火炖四十分钟关火。
4:牛肉块盛出备用，把汤中的调料捞出，汤备用。

木耳豆腐切丁放入一个盘子。

萝卜切丁单放。

土豆切丁单独放。

1:锅中入油，放葱花姜末爆香，先放入萝卜丁煸炒，炒至八成熟
2:加入土豆，木耳，豆腐丁煸炒，倒入之前留下的红烧牛肉的汤底炖5-10分钟。
3:面条煮熟后（最好是手擀面）盛入卤子，码上牛肉块。
4:可以撒少许香菜。

食材食谱热量：938.5(大卡) 主料切面150g 方法/步骤 1 制作牛肉臊子。 将适量油倒入锅中，等锅热后，把豆瓣酱倒入锅中，炒香入味。再把事先准备的牛肉倒入锅中，与豆瓣酱均匀翻炒。 牛肉臊子面的家常做法 2 调至中火，接着向锅中加入少许姜粒，用以提味。再加入几粒冰糖，倒入少许酱油，翻炒均匀后，最好用啤酒代替水倒入锅中。等待牛肉臊子收干，口感更加香浓诱人。 牛肉臊子面的家常做法 3 将牛肉臊子炒入味后，将其捞出放入碗盘。接着将葱和香菜切碎，把大蒜剁碎切成蒜泥。 牛肉臊子面的家常做法 4 准备一个小碗用来制作料底，向碗中依次加入适量的酱油，醋，白糖，盐，辣椒油，放置备用。 牛肉臊子面的家常做法 5 准备煮面。将水煮沸，把面条倒入锅中。过程中注意加入清水。同时向碗中的料底加入适量的水。再等面煮好后，沥干捞出。放入料底中，再把牛肉臊子、香菜、葱、蒜泥倒入碗中。 牛肉臊子面的家常做法 牛肉臊子面的家常做法 6 最后向碗中倒入一点花椒油，就大功告成了。 牛肉臊子面的家常做法 end 注意事项 注意炒肉臊子过程中保持中火 用啤酒代替水会更入味