酸菜馅饺子为什么一煮爱坏

酸菜馅饺子为什么一煮爱坏

因为里面水份多，影响团馅儿，冷热受热不均是比较容易煮破皮儿，做酸菜馅儿饺子不是绝对的软面饺子硬面包儿了，面要稍微硬点儿，不然不好包的住。另外煮的时候火候也别过了，和纯肉馅儿的不一样，纯肉馅的要点3次水，酸菜的1次就够，然后小火儿，不能大火长煮滚开，不然就变成片汤儿汆酸菜咯。

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