小龙虾是否有毒

小龙虾是否有毒

小龙虾没毒，小龙虾体内是否重金属超标确实和小龙虾生活的环境有很大关系，但是“小龙虾有严重的重金属超标问题，吃多了会中毒”的说法不科学。小龙虾体内所含重金属非常少，可以放心食用。
小龙虾味道鲜美、营养丰富，在食用时需要注意肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等胃肠道感染性疾病，危害身体健康。







扩展资料
健康吃小龙虾注意事项：
1、到正规市场购买，挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。
2、烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。
3、食用时，一定要注意剥壳去头，除内脏。

4、不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适。
参考资料来源：人民网-如何判断小龙虾是否新鲜 健康吃小龙虾注意7点
参考资料来源：人民网-小龙虾:我身上重金属超标？污蔑!

没有

.该毒素毒性很强。因为绝大多数人只吃了一顿龙虾，有的甚至数量较少，也同样产生了严重的横纹肌溶解症。 　　2.该毒素水溶性低。因为大多数人是在家里吃的龙虾，应该洗刷过多次了，都没有将这种毒素洗掉。 　　3.该毒素极具耐热性。因为烹调过程中，需经过高温处理。 　　4.该毒素目的性非常强。一般的中毒，如氯气中毒，一开始会全身有中毒反应，到最后都会转移到靶向器官，比如肝。此次“龙虾门”中，毒素直奔横纹肌而来，目的性非常强。 　　5.龙虾自身对毒素有免疫力，否则会先被“毒死”,根本不会毒害人体。

小龙虾没有毒。 小龙虾（学名：procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。 小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。 　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

虾死亡时间越长积累的毒素越多 　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。 　　此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。