请解释酒越陈越香这句话的科学道理
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解决时间 2021-01-31 20:50
- 提问者网友：孤山下
- 2021-01-31 03:53
请解释酒越陈越香这句话的科学道理
最佳答案
- 五星知识达人网友：狂恋
- 2021-01-31 04:48
酒越陈越香的科学道理
白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。
白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。
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- 1楼网友：玩世
- 2021-01-31 06:06
你好！
与酒中 乙酸乙酯 的浓度逐渐增加有关。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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