冰冻乌鸡和活乌鸡有区别

冰冻乌鸡和活乌鸡有区别

就营养方面讲,是一样的,没什么区别.冻的也不太会流失营养.
但就口感上讲,活的好吃一些,觉得肉鲜嫩一些,其实冻的也可以,图个方便嘛!

鸡的做法都大同小异，没有什么特别之处。关键是佐料的加入不同而已。 　　婴幼儿建议不要食用乌鸡! 　　口味：咸鲜味工艺：原炖 　　莲子白果炖乌鸡的制作材料： 　　主料：乌骨鸡1200克 　　辅料：白果（干）15克,莲子30克,糯米50克 　　调料：胡椒3克,大葱15克,姜10克,酱油10克,盐5克 　　教您莲子白果炖乌鸡怎么做，如何做莲子白果炖乌鸡才好吃 　　1.活杀鸡，去毛和内脏，洗净； 　　2.在其腹腔内放入白果、莲肉、糯米、胡椒，缝合好； 　　3.口朝上放沙锅内，加水、葱、姜、酱油、盐各适量，炖熟即可。 　　春季万物生发，养肝的汤品最为适宜，而其中又以鸡汤为最佳，可称为“春天第一汤”。 　　中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，人体的调养也应与此相符。春季是生发之季，也是五脏中肝气生发的时节，因此吃穿住行都要顺应天地万物的欣欣向荣之势，以滋肝养肝为主，否则就会产生腹泻、腹痛等寒性病变。 　　春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。五禽中，鸡应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。辅料最好选择生发性的时令蔬果，其中春笋接受了春天太阳的照射，口感嫩滑爽口，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，是最助阳气生发的蔬菜。春笋煨入鸡汤中，可谓是“当春第一汤”，除了痛风、高血压患者，一般人都可以尽享其美味。多喝鸡汤还能有效抑制人体炎症以及黏液的过量产生，有助减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数。 　　如果想要增加汤的滋补功能，还可以加一些食补的药材，比如党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。对气血虚的人而言，可以选用人参或者黄芪等来炖汤；而肝阴虚的人，则可以选用枸杞或海带为原料；如身体火气旺盛，可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火的药材。对年轻人来说，加入菠萝炖汤更加可口新鲜。冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，也都是很好的炖汤辅料。 　　《摄生消息论》中有：“当春之时，食味应减酸益甘，以养脾气。饮酒不可过多，玉米团饼，不可多食，致伤脾胃，难以消化。”因多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收；多食甘使脾土受克而损脾气。 　　春季可以适当食用樱桃、韭菜、菠菜、葱、姜、蒜蜂蜜、山药、春笋等有助于春季养生的食物。 　　营养原则 　　1、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。 　　2、增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。 　　3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。 　　适宜食物 　　1、主食及豆类的选择： 　　谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。 　　2、肉、蛋、奶类的选择： 　　鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。 　　3、蔬菜的选择： 　　菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。 　　4、水果的选择： 　　苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。 　　5、其他： 　　花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。