大闸蟹怎样去腥味

大闸蟹怎样去腥味

大闸蟹在蒸的时候放入姜和葱可以去腥味，下面是具体做法：
准备材料：大闸蟹5只，食盐2克，姜1/2块，米醋2勺，蒜3瓣，小葱1根
1、大闸蟹买回来后用刷子清洗干净。



2、将小葱切成段，姜切丝备用。




3、蒸锅中放入清水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入。




4、大火烧开后将大闸蟹蒸15分钟。




5、15分钟后，大闸蟹变色，出锅配上调味汁食用即可。

用醋，生姜。大蒜

弄点姜切成泥和醋和酱油一起烧个蘸的酱料

醋、姜米

新鲜的螃蟹买回来放在清水里吐下脏东西，水里滴几滴麻油可以帮助吧泥沙带出来。烹饪之前用刷子把螃蟹刷洗干净。清蒸的话一定要加葱姜蒜还有料酒。放些红酒更好，味道更香。 如果是做炒蟹，一定要吧腮和壳里的内脏挖掉。