鸡蛋玉米蔬菜饼怎么做

鸡蛋玉米蔬菜饼怎么做

一、材料低筋面粉140克、杏仁粉20克、鸡蛋黄37克、鸡蛋1个、淡奶油6克、咖啡1克、食盐1小撮、黄油150克、糖粉95克、朗姆酒1大勺、香草精5滴、糖浆6克二、做法 1.黄油室温软化，搅打成松软状，加入盐、香草精、糖粉，搅打均匀。 2.将蛋黄液分2次加入黄油中，搅打均匀，使蛋液和黄油充分混合。 3.加入朗姆酒，搅拌均匀。 4.筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。 5.拌好的面糊装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时至1晚。 6.冷藏过的面糊会变硬，先用擀面杖把它敲软，到手按上去软硬适中再擀，否则面团太硬容易断裂。 7.把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度，用直径5cm的切模切出圆饼，再放入冰箱冷藏定型。 8.把顶层涂料的材料混合均匀，过滤，备用。 9.用羊毛刷把涂料涂抹在圆饼表面，待稍微干燥后再涂一次。 10.用刀在圆饼表面轻轻割出交叉刀痕。 11.用油纸做出围边，接口处用订书机固定。 12.160度，烘烤45分钟，烤至表面金黄即可。