牛尾怎么煲汤比较有营养？

牛尾怎么煲汤比较有营养？

牛尾做成香浓牛尾汤更有营养。做法如下：
　　主料：
　　牛尾3－4段、小土豆若干、西红柿两个
　　辅料：
　　白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6－7片
　　步骤：
　　1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
　　2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
　　3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
　　4. 煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
　　5. 盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
　　6. 10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；
　　7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；

　　8. 沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
　　9. 1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；

　　10. 1小时后关火，完成。
　　【功效】
　　牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

炖汤时加上西红柿，胡萝卜，芹菜，土豆（要晚一些放，不然烫太稠）一起炖。