小猪肚蒸糯米的做法

小猪肚蒸糯米的做法

用料
糯米
薏米
猪肉
猪肚
黄酒或料酒
生姜
胡椒
荷叶或棕叶（也可无）
香菇
盐
猪肚塞糯米的做法
糯米浸泡2个小时，捞出来沥干

薏米浸泡2个小时，捞出来沥干

猪肚清洗干净，先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用清水冲洗干净。

猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时。（天气热就放冰箱。）

干香菇用水泡发

上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。

全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。

取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤，相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去。