吃什么食物补充蛋白最好最快？？？求大神帮助

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牛奶和鸡蛋是补充蛋白质的最好食物，一种食物的营养价值高不高不是看蛋白质的含量有多少，而是看必需氨基酸的含量及其他们之间的比例关系是否与人类需要的比例相符。一般来说象牛奶和鸡蛋这种能赋予生命的东西是补充蛋白质的最佳原料。 为什么有必需氨基酸一说？我们知道必需氨基酸指赖氨酸（Lys）、苯丙氨酸(Phe)、亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Iso)、苏氨酸(The)、蛋氨酸(Met)，颉氨酸(Val)和丝氨酸(Try)，此外还有精氨酸（Arg）和组氨酸(His)人体可以部分合成,称之为半必需氨基酸。书上说必需氨基酸是人体不能够合成的，必须依靠从食物中摄入的氨基酸。如果以艺术的眼光来看待这个生物化学方面的问题，其实可以这么来解释：必需氨基酸人体也可以合成，只是合成的步骤超过8步，而非必需氨基酸合成步骤一般少于8步，合成步骤太多对环境依赖太大，属于粗活，人体不干，有生物合成，我们把他们吃掉就可以了。 氨基酸及蛋白质一章的重要概念有： 氨基酸组成蛋白质的过程为：一级结构、二级结构、超二级结构、结构域、三级结构、四级结构。维持各级结构的作用力分别为：离子键、氢键、范德华力和疏水作用。 二级结构有螺旋折叠转角无规则卷曲， 超二级结构：在一级序列上相邻的二级结构在三维折叠中彼此靠近并相互作用形成组合体。超二级结构有三种。 结构域：在二级结构和超二级结构的基础之上形成并相对独立的三级结构局部折叠区，结构域常常也是功能域。 单体：一个分子单位 亚基：最小的共价单位，具有四级结构蛋白质组成的基本单元。 构型：在大分子化合物的立体异构中取代原子或者基团在空间的取向，构型的改变涉及到化学键的断裂与生成。 构象：指当单键旋转时，分子中的原子或原子团形成不同的空间排布，构象的改变不涉及化学键的断裂与形成。 变性：由于物理或者化学因素等的影响使得蛋白质生物活性丧失，物理化学性质发生改变。 复性：在一定条件下，蛋白质能够恢复其天然构象，重新具有生物活性，此过程即为蛋白质的复性。 谷胱甘肽：动植物和微生物都存在谷胱甘肽（GSH），它是一种三肽，广泛存在与自然界中，它是有谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸的。在所有的活细胞中都含有谷胱甘肽，小麦胚和酵母中含量特别高，它是某些酶（如乙二醛酶）的辅酶。谷胱甘肽含有活性的巯基，较易被氧化，同时两分子的还原型的GSH通过二硫键的结合，形成氧化型的谷胱甘肽（GS-SG）。谷胱甘肽的还原型和氧化型的转变是可逆的，在保持某些要求巯基的酶的活性中起着重要作用。