中餐的好处和坏处

中餐的好处和坏处

1.在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
　　2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
　　3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
　　4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。
　　5.主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。坏处就是浓油赤酱。太油味道太重。对消化道有很大的负担。

个人意见好处：1、中餐营养，中餐的特点是做法和食材选用远比西餐多。2、从食物的营养科学方面来看，显得比较健康合理，他们是高纤维素，低脂肪糖的食品。3、对国人来说更容易吸收。4、品种丰富，各个菜系不同口味。坏处： 1、烹饪手法虽然很多，但是有很多手法不健康。 2、中餐对口味的要求，烹饪食物的营养流失较多。

好处：
　　1、中餐营养，中餐的特点是做法和食材选用远比西餐多。
　　2、从食物的营养科学方面来看，显得比较健康合理，他们是高纤维素，低脂肪糖的食品。
　　3、对国人来说更容易吸收。
　　4、品种丰富，各个菜系不同口味。
　　坏处：
　　1、烹饪手法虽然很多，但是有很多手法不健康。
　　2、中餐对口味的要求，烹饪食物的营养流失较多。
　　(一)中餐餐饮文化
　　中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。
　　(二)西餐餐饮文化
　　西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。