植物性食物引起的食物中毒最可能原因是什么

植物性食物引起的食物中毒最可能原因是什么

植物性食物中毒最可能的原因是生物碱反应，引起人体应激性反应。
一，引起植物性食物中毒的种类
我们比较常见的植物性食物很多，包括了果品类，蔬菜来，块茎类和粮油类等。其中，在果品类中，以微生物感染寄生在果品之中所分泌的生物毒素为最常见的毒性物质。
在块茎类中，以马铃薯为代表的龙葵碱，会造成人体呕吐，腹泻，电解质紊乱，等症状，龙葵碱是一种特有的生物碱，在马铃薯块茎发芽的时候，它的含量最多，所以，在选购马铃薯的时候，尽量不要购买即将开始发芽和已经发芽的马铃薯。
在蔬菜类中，以西红柿为代表，生吃西红柿出现不良反应的原因主要有：摄入未成熟的西红柿中含有的龙葵碱，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。但是需要指出的是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素。但是未成熟的尤其是带青绿色的西红柿，一定不要去品尝，尤其是生食食用了还没有成熟的西红柿，会引起肠胃不适，严重的会有肠胃炎型表现，所以，在吃西红柿的时候，主意不要把果皮还没有成熟的也吃进肚子里，以免引起应激性反应。
其次是不要吃变质的西红柿，因为西红柿这类浆果中，如果略有破损或者运输途中时间过长，存放环境卫生条件不良，果肉和果皮菌科如果沙门氏病菌，食用后引起腹泻，呕吐，高烧等症状。
在粮食类食物中，以米面和荚果类为代表，食用了带有微生物污染的这类食品，会有生物碱中毒反应，其次还有微生物毒素的中毒反应。以黄曲霉毒素产生最多的是花生和大豆，这一类荚果被黄曲霉污染后，会引起肝脏排毒能力的降低和致癌性，黄曲霉毒素在粮食中也有很广泛的分布，所以，在选购粮食的时候，注意要选购新鲜的粮油食品。
值得指出的是，很多的荚果类植物食物中，很多的果实是需要经过炮制后才能够祛除生物碱的，比如杏仁，银杏果等，少量品尝也许不会中毒很厉害，但是多吃了后就会造成中毒。
还有是关于微生物中毒方面，例如野生蘑菇中毒，就是因为含有生物素，造成对人体的损害，因为不在植物范畴，所以就不一一例举了。
二，食用植物食物产生中毒后需要及时去医院就医。
没有什么比生命更加可贵的东西了，一旦发生中毒后，需要立刻去医院就医，及时就医，可以减轻并发症的出现，减轻病痛的折磨，降低就医带来的经济损失。