炸鸡腿鸡翅能用大豆油么？炸出来起鳞片不

炸鸡腿鸡翅能用大豆油么？炸出来起鳞片不

能用，但是口感不如肯德基麦当劳的好，因为他们店里用的是固体油。你用大豆油会吃起来很油。炸出来的鳞片不如他们的好看。鸡腿豆油是炸不出来鳞片的，是疙瘩状。追问你的意思是只能用起酥油吧，我用豆油炸出来确实是疙疙瘩瘩的不好看，手法有什么要求么？追答手法也是有要求的，首先鸡腿要弄湿过面用手压不要太用力，然后拿起来甩甩，在过一遍水，夏天用冰水《就是水里放冰块》冬天就用凉水就可以，再次按压。