川町太郎酱汁豆腐怎么做？

川町太郎酱汁豆腐怎么做？

主料：豆腐300克。
调味料：料酒25克，味精20克，姜末适量，植物油500克(实耗50克)，香油25克，面酱、白糖各50克。
酱汁豆腐的做法：
1．将豆腐切成1厘米见方的丁，用植物油炸至金黄色时捞出。



2．把锅烧热，放入香油，再放入面酱、白糖炒化，加入姜米，放入料酒、味精，把炸好的豆腐放入锅内，翻炒淋入香油即可装盘。
特色介绍：口感细嫩，老少皆宜。

川町太郎的岩烧豆腐 材料 北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml） 做法 1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。 2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。 3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。 小诀窍 1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。 2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。 3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。