用纯净水泡菊花茶，为什么不会变色？茶水看起来非常清，不像以往的淡黄色或者绿色。

用纯净水泡菊花茶，为什么不会变色？茶水看起来非常清，不像以往的淡黄色或者绿色。

水温不是问题，高温的纯净水一样泡不出淡黄色，菊花的重要成分：香叶木素（chrysoeriol）。木樨草素（1uteolin），芹菜素（apigenin），山奈酚（kaempferol），槲皮素（quercetin），而矿泉水中含有钾、钠、钙、镁以及阴离子，这些元素通过化学反应重要是氧化还原将菊花中的有用成分活化进入溶液中，正是这种淡黄色及飘散的清香，使得菊花具有疏风、清热、明目、解毒功效，当然水温高可以促进这种反应。

水温低的原因

要热水泡 再看看别人怎么说的。

今天问了卖茶的， 他们说，菊花茶不能用纯净水泡，必须用烧开的自来水，或井水，纯净水泡的没味道，没颜色。