炸过食品的食用油怎样处理才能变清

炸过食品的食用油怎样处理才能变清

炸过食品的“食用油”怎样处理才能变清的回答如下：
1、答案：加适量的碳末在油中，加热后放置一夜，然后把上清液过滤掉就行。原因是碳是起脱色吸附作用的。

2、相关内容：有关部门专家表示，植物油不耐热，在做菜时其酸价会有所升高，如果反复使用，就会导致酸价超标。据了解， 植物油中的酸价在一定程度上代表着食用油的清洁度，由于植物油在煎炸过程中酸价会有所升高，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中作了特别规定， 即油炸所用植物食用油的酸价必须≤5，如果超过5将不能食用，使用过多次的食用油应该倒掉。
3、英文表示：Edible Oil

我是做厨师的,炸过多次的油最好倒掉``或者差不多黑时用来炒菜,也可以便宜卖掉.炸过多次的油会致癌的``

调一些湿淀粉，放到剩油中炸，等到淀粉团浮起时捞出。

教你个粗法：加几把碳末在油中，加热后放置一夜，然后把上清液过滤就行。碳是起脱色吸附作用的。