用菠菜怎样做水煮肉

用菠菜怎样做水煮肉

主料
250g里脊肉　200g菠菜

配料
适量油　4g盐　2g鸡精　适量葱　适量蒜　10g火锅底料　适量干辣椒　适量花椒　1勺料酒　1勺生抽　1勺蚝油　2勺淀粉　30g蛋清

做法
1　里脊肉洗净
2　切成薄片，加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
3　抓匀，腌制15-20分钟
4　菠菜洗净
5　用手撕碎
6　锅内放油，放入菠菜炒至半熟，少许盐调味
7　取出放入大碗底部
8　锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香
9　加入一大碗水煮开
10 腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀
11 肉片下锅用筷子拨散，加入盐和鸡精调味
12 肉片变色后连汤一起倒入大碗内
13 表面洒上葱
14 锅内热油，炒香干辣椒和花椒
15 将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可

材料：菠菜、生抽、老抽、金兰酱油、蒜茸、酒     方法：1、锅倒水烧开下点盐和油，把菠菜入开水中氽熟即可捞起装盘切几段 2、另锅烧热倒油下蒜茸爆香，加水烧开调生老抽酱油，放点白糖和酒，勾芡汁浇在氽熟的菠菜上就行了。 菠菜主要是含维生素，要是直接入锅炒会破坏维生素，用氽的就不一样喽！试试看吧！简单不过的家常菜而已。

主料 南瓜1个里脊肉200克黄豆芽100克菠菜100克 辅料 豆瓣酱2勺毛葱2个蒜1瓣姜2片料酒1勺淀粉适量蛋清适量花椒1勺干辣椒适量老干妈酱1勺糖1小勺 1.准备南瓜里脊肉黄豆芽菠菜姜毛葱蒜花椒干辣椒豆瓣酱老干妈酱鸡蛋 2.南瓜的上部切掉把心掏干净蒸熟，里脊肉切片放点蛋清料酒淀粉腌一下 3.油锅放花椒炸（小火） 捞出碾碎待用 4.炸过花椒的油，放毛葱片姜片炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加清水或者高汤煮开，加点糖，胡椒粉，老干妈酱调味 5.汤煮开后放黄豆芽，菠菜（菠菜容易熟不要把两个蔬菜混一块） 6.菠菜和黄豆芽捞出放进南瓜盅里。 汤烧开入肉片等定型后轻轻滑散，肉片熟后捞出也放进南瓜盅，把汤汁也倒进去 7.上面撒蒜末，碾碎的花椒 8.油加热炸点辣椒，（不要炸糊） 9.热油和辣椒浇在肉片上

1.白菜适量洗净备用 2.猪里脊肉切薄片装入调料碗中，放入食盐、蛋清和淀粉 3.拌匀后腌制起来 4.豆腐皮切宽丝、葱切段、姜切片 5.白菜帮邦切细丝、叶片手撕大片，大蒜剁碎 6.炒锅加油，油热放入葱和蒜爆香 7.放入白菜邦丝加少许食盐炒入味后，放入白菜叶和豆腐丝 8.将白菜和豆腐丝炒熟后，放入少许鸡精调味 9.将炒好的菜，装入大盆中待用 10.炒锅放油，下入花椒和麻椒炸香，放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味 11.等煸炒的豆瓣酱出红油后，放入姜片和葱段翻炒 12.加入清水或者高汤煮开，旦沪测疚爻狡诧挟超锚逐片下入腌制好的肉片 13.将肉片煮熟后，加入鸡精调味，倒入装菜的盆中，撒上花椒粉和辣椒粉 14.烧适量的热油，浇在花椒粉上和辣椒粉上，麻辣鲜香的水煮肉就完成啦