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请问一下茶叶制作方法有哪些?

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解决时间 2021-10-21 18:37
请问一下茶叶制作方法有哪些?
最佳答案
首先,在天未亮的时候,到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。
精挑细选优质的茶叶,才能做出好茶。
将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。
接下来就是杀青步骤了,将晒好的茶叶放在专业工具里,进行搓揉。
经过不断的搓揉再搓揉,最后变成这个样子,细小而且两边尖尖的样子。
然后,就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气,蒸发水蒸气,让茶叶干燥,才能保存。
火烤的时候,记得用小火慢慢烤,考出茶叶的香气
最后,真空打包保存。就大功告成了。
全部回答
依茶叶发酵程度不同可分成不同的制法:可分为:一,不发酵茶(如龙井,眉茶,珠茶,煎茶等)二,半发酵茶(如白茶类,文山包种茶,冻顶茶,铁观音茶,白毫乌龙茶等)三,全发酵茶(如红茶,正山小种,红碎茶等)四,後发酵茶(如普洱等)
茶叶的制作过程
绿茶:采摘、杀青、揉捻、干燥; 红茶:采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥 黑茶:采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥 白茶:采摘、萎凋、干燥 黄茶:采摘、杀青、(揉捻)、闷黄、干燥 乌龙茶:采摘、晒青(或加温萎凋)、凉青、摇青(做青)、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干;(重点说明)
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