如何烧小龙虾视频

如何烧小龙虾视频

问题一：小龙虾 麻辣小龙虾的做法视频 在家怎么做好吃的 麻辣小龙虾的做法
材料
小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml
做法
1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。问题二：麻辣小龙虾怎么做好吃做法视频的相关视频 主料2人份
小龙虾800克
调料
蒜适量 姜适量 花椒适量 干辣椒适量 茴香适量 陈皮适量 香叶适量 白芷适量 八角适量 桂皮适量 甘草适量 香砂适量 啤酒1罐 料酒1勺 豆瓣酱1大勺 甜面酱1大勺 醋1勺 食盐1勺 白糖1/3勺 色拉油适量
做小龙虾的方法其实很简单，家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷，洗，抽肠，开背，还要把头部剪掉一小点好方便入味。当然了，慢是慢点，但胜在干净放心不是。我们能保证个个鲜活，能保证每个干净咧？外食，大多时侯，这些简单的要求都是梦想
说回处理小龙虾：现在很多虾摊都能帮忙抽肠。但是我不太建议大家这么干。抽过肠的小龙虾基本就呜呼了，等你再拿回家，再处理完来烧，已经没那么新鲜了。而且，抽过肠后，清洗的时候，污水还很容易进透到虾身里面。我比较喜欢的方法是，活虾买回家，先刷洗干净，再抽肠，剪头，最后开背部
简单四步搞定小龙虾：
1、捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）
2、注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了
3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断
4、从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行
做法：
麻辣小龙虾步骤1
姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂
步骤2
热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香
步骤3
倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀
步骤4
倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒
步骤5
加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮
步骤6
待水分快收干时，开盖大火收汁即可
烹饪技巧步骤1里用到的调料，家里备料不全的话，可以直接去外面买一袋油焖大虾卤料就行了
虾头剪一个小口，方便入味就行。不用把口开到很大，以免虾黄散掉漏出
注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒来烧，味更足更香问题三：红烧龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频 难度: 新手 时间: 35-45分钟 主要食材: 水产类 菜系: 家常 价格: 8.0元
香、辣、鲜 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒、料酒、
红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果 1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然 后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果 等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁． 有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。问题四：麻辣小龙虾的杀法视频 麻辣小龙虾
主料小龙虾700克
辅料菜籽油50毫升 生姜4片 料酒50毫升 花椒5克 大蒜5瓣 葱2根 干辣椒5个 八角4个 生抽30毫升 老抽15毫升 红油豆瓣酱一汤匙
麻辣小龙虾的做法
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，八角，大蒜）
7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱
10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
12.加入料酒
13.加入生抽和老抽
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
烹饪技巧1.让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。
2.虾肠一定要去掉再烹饪
3.麻辣味可以根据自家的喜好度调整，红油豆瓣偏咸，加入的时候要依照自家的口味而定
4.一定要煮透了再食用问题五：龙虾做法视频 主料
龙虾 (两斤)
郫县豆瓣 (两汤匙)
辅料
葱 (一颗)
姜 (一块)
蒜 (一头)
八角 (两个)
花椒 (少许)
香叶 (两片)
桂皮 (一块)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 海鲜 热菜 夏季菜谱 麻辣 烧 一小时 普通难度
原料图
买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
同步骤3.
同步骤3.
锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
放入所有配料，炒到小龙虾变红。
盛出来备用。
锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
倒入小龙虾，翻炒均匀。
兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
小窍门：
1，不要煮太久，太久肉就老了。,问题六：如何正确吃大龙虾视频 方法/步骤
1
大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
2
剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
3
锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
4
加入白兰地烧至水分蒸发完关火
5
高汤加入两根大葱煮软
6
将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
7
锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
8
放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
9
加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
10
加入番茄丁和番茄酱
11
加入意大利综合香料，烧开后小火煮
12
7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
13
将中间段肉剥出，切成片
14
杏鲍菇、蘑菇切成丁
15
锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下
16
倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可
17
将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
18
将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
19
锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油
20
打成浓汤
21
. 将汤料倒在龙虾上
22
旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可问题七：怎样烧小龙虾 一般超市里面会卖那种专门烧龙虾的底料你可以买一些当你。烧龙虾的时候时候可以放进去。也可以放一些八角。也可以放一些辣椒去提升一下龙虾的辣味。我个人建议啊多放点八角还有辣椒。这样烧出的龙虾又辣又麻，很好吃。问题八：小龙虾怎样烧不柴? 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。问题九：如何吃小龙虾视频合集 麻辣小龙虾做法实拍 食材
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
麻辣小龙虾
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。问题十：小龙虾到底要不要去虾线和头？我看网上的视频都是活的直接放水里煮，不会不卫生吗？ 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡，死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散，口感变差，和活体烹制有比较明显的区别。下锅之前小龙虾要清洗干净的，具体办法可以先浸泡，用清水+食盐+醋或小苏打（没有醋 小苏打只用食盐也可以的），浸泡一般要超过半小时，让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾，然后用刷子刷洗干净，这样再下锅就比较卫生了。我猜你担心的是寄生虫吧，只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的。吃的时候不要吃虾线，鳃，胃囊