羊肉咋煮才肉嫩汤鲜

羊肉咋煮才肉嫩汤鲜

将新鲜羊肉（或羊肋条肉）剁块，青萝卜切滚刀块，（一定要青萝卜才好吃），水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉（花椒粒味道更好），几粒枸杞，慢火炖烂；这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可。
注：如买的羊肉膻味重，可加少量桔子皮。

还在为买羊肉和怎么做羊肉发愁吗？亲，福利来了，河西道追鲜羊肉馆羊肉都是从甘肃当天运达，河西走廊的羊肉无腥无膻味，营养价值高！同城（上海）当天下单当天送达！更重要的是店家是一个专注做羊肉十年的厨师，你所需的羊肉都会给你配好煮羊肉的调料！做羊肉从此变的很简单！快关注公众号hxd0890还有活动红包抢哦！

羊肉一大块（带骨）不洗，可用一小块湿面团在羊肉上反复揉搓将羊肉上面的细毛等污物蘸去，然后将羊肉放进锅里倒入清水将肉浸过，水开后撇去浮沫（此时为肉清汤，如果洗干净了再下锅，汤就不会鲜香浓郁），加入少许花椒（去腥)和盐(调味）；大火烧滚15分钟，加盖转小火焖熟即可，保证肉绵汤鲜（调料切不可多和杂，否则就会夺去汤的本味）。