银鱼馄饨的做法有哪些

银鱼馄饨的做法有哪些

－ 准备食材 －

猪肉末 180g
银鱼 80g
鹌鹑蛋 4个
小馄饨皮 40-50张
姜 1片
葱 1根
盐 1小勺
料酒 适量

－ 步骤 －

1.猪肉末中加入切碎的葱姜末和适量料酒、盐，用筷子搅拌均匀。

2.银鱼用清水冲洗干净。

3.将银鱼沥干水分，倒入肉末中拌匀。

4.鹌鹑蛋磕入碗中打散，然后倒入肉末中。

5.用筷子将肉末快速搅拌，直到蛋液全部与肉末紧密黏合。

6.取一张小馄饨皮，在中心部位放入一小团银鱼肉馅，然后在四周边缘部位沾少许清水，将四周黏合起来。

7.将黏合的一端稍稍折叠起来。

8.然后卷起，将两头黏合起来，包成馄饨的形状。

9.将其余馄饨都包好，整齐排列起来。

10.汤锅内倒入水，煮沸后倒入小馄饨，注意轻轻搅拌防止粘锅，然后等煮沸之后再倒入适量冷水继续煮，这样来回2-3次。煮至小馄饨全部浮在水面上就表示已经煮熟。

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