血脂高吃哪些东西好

　　高脂血症忌食饱和脂肪酸的椰子油、棕榈油、奶油、牛油、猪油等；忌食富含胆固醇的动物内脏、鱼卵、蟹黄、虾子；甜食最好严格限制；忌烟酒。

高血脂是动脉硬化和心脑血管病的一种主要的危险因素。饮食治疗对高血脂有着极其重要的作用。

1．首选豆制品：豆制品中不含胆固醇．含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇．含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。因此常吃豆制品如豆腐、豆浆等对降低血脂很有益处，其它豆类如绿豆、芸豆等也有降血脂作用。

2．大蒜、洋葱亦降脂：大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用．并兼有杀菌解毒作用。洋葱有降血脂查塑话题和抗动脉硬化作用，对高血压病人还有降血压作用。

3．常吃鱼也有降血脂作用：尤其是海鱼．降脂作用更好。像日本人患高血脂和冠心病的较少，据称与他们喜食海鱼有关；生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竞无人患冠心病。

4．常吃黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用：香菇有调节人体新陈代谢、降血压、降血脂作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。

5．荞麦、燕麦、大麦能降脂：荞麦、燕麦、大麦中含有丰富的可溶性纤维，可抑制小肠对胆固醇的吸收与代谢．降低血胆固醇水平。

6．其它：如玉米、土豆、绿茶、牛奶、南瓜、黄瓜、茄子、苹果等也都有一定的降血脂作用。还要注意烹调中多用植物油，少用或不用动物油。

血脂过高危险性很大，很容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等，因此，除应给予降脂药物治疗外，家庭膳食治疗也不可忽视。下面介绍几种能够降脂的食品。 (1)豆制品包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关。原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。 (2)大蒜具有舒张血管，化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用。有报告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，经过4～5周后，血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%～10%。如果每人每天吃一头大蒜，即可预防心脑血管疾病发生。 (3)洋葱 具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。国外学者研究认为，中老年人多吃洋葱，可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。 (4)黑木耳 近年来研究证实，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。同时，还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用。脂质过氧化与衰老有密切关系，所以，老年人经常食用黑木耳，可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿。 (5)海带 具有软坚散结，利水降压，降低血脂，促进脑血管病患者康复的作用。经常食用，对预防高血压、高脂血症和动脉硬化有益。 (6)山楂 含有大量的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩张冠状血管的作用。

鱼类含饱和脂肪酸低，贝壳类、干贝及蚝含胆固醇也不高，家禽要去皮吃，在室温下呈固体状态的油脂含饱合脂肪酸多，对人体不利。应当吃豆油、花生油、玉米油等含不饱和脂肪酸多的油，对人体有益。另外，牛奶、黄豆、绿豆、山楂、蘑菇、花生、生姜、茶叶、海带等都有降脂作用，特别是生吃大蒜效果最好，就是气味太差。国外已开发出大蒜糖衣片，它能降低胆固醇15％，而且不产生异味。再有就是玉米，国外有些地方兴喝玉米粥降血脂，中国也有“棒子面(即玉米面)可以刮油”的说法，看来中外说法类似。还需多吃食物纤维，它被称为第七类食物要素(另6类是蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐及维生素)。食物纤维有两种，一类不溶于水，如麦麸、粗粮等含有的纤维素，能使粪便量多、质软，容易排泄，防止便秘和结肠癌；另一类是溶于水的，多在青菜、水果中(青菜含纤维素多，水果含维生素多)，有降脂作用。经过半年，一部分人即使在生活上注意了，饮食控制了，体重在正常范围内，包括有些素食者，血脂仍居高不下，只能怪遗传，体内代谢方式有了缺陷，只能靠药物来降血脂。

患者应以谷类食物为主食，粗细搭配。我国营养学家推荐玉米、燕麦，可与大米、面粉等配合食用。豆类、淡水鱼、植物油、含植物纤维素较多的绿色植物如蔬菜、水果（苹果、香蕉等）等都含胆固醇较少，应鼓励适当多吃。当然，患者还必需严格控制体重，使每日从食物中获得的总热量能维持理想的体重。 　　限饮酒，多饮茶 避免高脂高胆固醇饮食，少食肥肉，进食禽类要去皮，少食动物油脂，棕榈油，以及动物内脏。低热量饮食，进食含纤维素丰富的食物，例如粗粮和芹菜，每天运动20~30min。多食蔬菜,少食辛辣刺激性食物和低盐低油腻饮食