中华鲟煮的时候要不要去皮

中华鲟煮的时候要不要去皮

首先要确定你的鲟鱼是养殖的哦~~~~~~~
要去掉鲟鱼的皮很简单，主要就是它的粘膜，不需要把皮扒了，用稍烫点的水..加些盐和白醋.烫一下.用刀刮一下.

中华鲟鱼的做法
清蒸鲟鱼
原料：鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
做法：将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。
清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。 做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。

香菇鱼茸
主料：鲟鱼肉150克。 配料：芥兰150克、香菇100克。 调料：葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。 做法：鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰。 特点：咸香脆嫩、造型美观。

不去，如果你不是炖汤的话。建议尽量过蒸比较好。

中华鲟是我国一级保护动物，你还想煮来吃啊....不管你煮的时候去不去皮，我只知道的是要是被人发现了，你肯定是要掉一层皮了~追问都这么说，其实就是普通的鲟鱼追答物以稀为贵呀，有些东西是存在的时间越长，越有价值，就像恐龙一样，你说它珍贵吗？可以说它珍贵，也可以说它不珍贵，总说起来还不就是动物嘛。