花胶很厚很硬手工切不动,请问有什么解决办法

花胶很厚很硬手工切不动,请问有什么解决办法

这个原因有两方面：第一是你自己在混合的时候使用手工搅拌，直接暴露在空气中的搅拌混合的时候混进去的空气；第二个是：打胶机自动混合的，打胶机自动混合后有这样的情况那就是厂家生产的时候没有按照严格的工艺脱除A组份里面的空气原因造成的

直接用刀拍 或者直接扔锅里算了

花胶用机器切会流失胶质，因为机器在切的过程中会产热，会把部分切口胶质热化了。你买的时候应该让买家顺带帮你切了，一般卖花胶的人都有手工切刀。花胶很厚很硬，一般这样的花胶都比较大个，而我们一般吃一次花胶也就在15到25克之间，如果实在不行要自己切的话就只能是先把花胶泡软然后用剪刀剪，但是这样吃剩下的那些就很不好保存，只能放冰箱，但是放冰箱保存对鱼胶其实并不好。所以最好的建议就是找家药店帮你切一下，实在找不到的话就只能泡软了自己剪了，剩下的放冰箱。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。追问我这个是一整个大约400克，朋友送的。问过几个药店也只有手工切，我找力气很大的人都切不动。实在不知道怎么办。你说用水泡我也想过，就怕后面的不好保存，怕营养流失。追答单一个就有400克，而且肉厚，而且连力气大的人都切不动，看来应该是斗湖鱼胶或者葫芦胶，像这样的情况用机器切也不好切，因为切鱼胶的机器的口子并不大，也是要先手工把鱼胶切开然后才放进去切小。我觉得并不是人家切不动，而是太难切人家不愿意切，你可以试一下加点小钱，看看谁愿意帮忙切一切，因为这么大个而肉厚的鱼胶，你光泡发都要很长时间，而且泡好了你自己可能还切不了。