家里拌紫甘蓝的时候，放了一些盐，结果发现紫甘蓝变成了蓝色，只是为什么?这样的紫甘蓝还能吃吗？
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-30 03:14
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-03-29 19:01
家里拌紫甘蓝的时候，放了一些盐，结果发现紫甘蓝变成了蓝色，只是为什么?这样的紫甘蓝还能吃吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-03-29 20:18
紫甘蓝是检测酸碱的最好植物，遇碱或酸会变色，
紫甘蓝挤压成蓝黑色的汁后可作酸碱指示剂
紫甘蓝在水中呈暗紫色 紫甘蓝:红(酸)～紫(中) 绿(碱)
紫甘蓝在白醋中呈红色
紫甘蓝在纯碱溶液中呈蓝色
紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色
紫甘蓝在肥皂水中呈绿色
紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色
pH值 紫甘蓝汁液显示的颜色
7～9 蓝色 10～11 绿色 12～14 黄色
能吃
紫甘蓝挤压成蓝黑色的汁后可作酸碱指示剂
紫甘蓝在水中呈暗紫色 紫甘蓝:红(酸)～紫(中) 绿(碱)
紫甘蓝在白醋中呈红色
紫甘蓝在纯碱溶液中呈蓝色
紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色
紫甘蓝在肥皂水中呈绿色
紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色
pH值 紫甘蓝汁液显示的颜色
7～9 蓝色 10～11 绿色 12～14 黄色
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