韭菜可以生吃吗，常食韭菜有什么好处

韭菜可以生吃吗，常食韭菜有什么好处

韭菜别名起阳草、懒人菜。色、香、味俱佳的韭菜，历来受到我国人民的喜爱。
一来它是调味的佳品，二来它还含有丰富的营养成分。在马王堆汉墓出土的医简中，就曾经提到韭菜具有延年益寿的功效。现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。

韭菜性辛温，阴虚内热及疮疡、目疾者忌食。

【应用实例】

1．急 性 胃 肠 炎：韭菜洗净，捣烂绞汁约100毫升，温开水冲服。每天2～3次，连服3～5天。

2．中暑：韭菜捣汁1杯灌服。

3．小 儿 遗 尿：韭菜籽9克，研末和面作饼。分2次食。每天1次，连服6～7天。

4．胃下垂：韭菜籽60克，捣烂，加蜂蜜120克，开水冲服，每日服1～2次。

5．呃 逆：韭菜籽9克，捣碎，温水送服。

6．尿 频：韭菜籽6克，研细面，水酒各半调服。

8．带 下：韭菜根50克，鸡蛋2个，白糖50克。同煮汤食，连服数天；或醋煮韭菜籽，再焙干研成细末，炼蜜为丸（如红豆粒大）。空腹用酒送服，每天2次，每次30丸，连服7～8天。

9．白 癜 风：将韭菜适量烤热，撒上适量硫磺、冰片，轻擦患处。每日1次。

10．鼻出血：韭菜捣取汁，放水内炖热，每次服1酒杯。

11．蛲虫病：鸡蛋5～6个，炒韭菜90克服食。

12．荨 麻 疹：用韭菜1把，放火上烤热，擦患部。

13．跌打损伤：将韭菜连根洗净，捣碎，和童便服下。

14．误吞金属器物：韭菜叶煮软，任意嚼食，尽量吃下，针即可自大便出。

男的可以多吃。补肾

韭菜 、蒜苗生吃可杀菌解毒 有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。 有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。 韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。 蒜苗也可以生吃，但人们习惯炒熟后食用，还可加上肉丝、木耳、鸡蛋、豆豉等共炒。 蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力，其效力可达到青霉素的1/10，还有驱虫和防止伤口感染等功效。所以，如要熟吃，烹炒蒜苗时要炒得嫩一些，切忌太熟太烂，以免损失太多的辣素，当然生吃更能发挥辣素作用。 韭菜的功效与作用 1、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 2、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。 3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。 4、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。 5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有起阳草之称。 6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有洗肠草之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。 蒜苗的功效与作用 1、杀菌作用。 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 2、通便防痔。 蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。