北京的小吃褡裢火烧为什么长得像锅贴？

北京的小吃褡裢火烧为什么长得像锅贴？

褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。 褡裢火烧是两头开口，联成一排，褡裢其实是“搭联”的谐音，锅贴是封闭实心的独立的单个，一般讲就是煎生的饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。 但天津锅贴类似褡裢火烧。细分两者是有区别的。