如何延长面包的保质期

红薯面包经过高温烘烤，腐败性细菌、霉菌等微生物都已被杀灭，其后只要规范操作，不应该再发生微生物超标、发霉变质的质量问题。

导致红薯面包微生物超标的一个重要原因是在冷却过程中，待包装的红薯面包与冷却车间内的空气接触，而较肮脏的空气中含有大量的细菌、霉菌等微生物，这些微生物附着在红薯面包的表面，随红薯面包一同进入包装袋，从而导致红薯面包的微生物含量超标。

采用动态杀菌技术和动态杀菌设备，可有效改善食品车间的空气质量，预防微生物污染红薯面包，从而提高红薯面包等食品的安全质量。

nicoler杀菌技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开，对人体健康无害，这种杀菌方式也称为动态杀菌技术。国内的食品保质技术研发机构采用动态杀菌技术，已成功开发出“食品动态杀菌机”，该杀菌机采用最新的三级双向等离子体静电场工作原理，杀菌消毒过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，食品车间内的被微生物污染的空气被抽进消毒机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次杀菌过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间等受控环境始终保持在卫生洁净的状态。

食品动态杀菌机是一种先进的杀菌消毒设备，主要用于在有人工作的情况下，对食品工厂进行同步动态杀菌消毒。近年来，这一设备已逐步用于一些大型食品企业的仓库、加工、冷却、包装等环节，有效提高了红薯面包等多种食品的安全质量。