上杭有哪些特色小吃

上杭有哪些特色小吃

上杭萝卜干：
　　闽西八大干--上杭萝卜干，早在明朝初期就负有盛名，迄今有五六百年的历史了。上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。上伉萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。

龙岩萝卜糕：
　　主料：白萝卜
　　辅料：江米粉、生粉、澄面调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、香油
　　烹制方法：
　　1、将半斤白萝卜切成粗丝，加入半斤清水煮软备用；
　　2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水调成面浆，加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时；
　　3、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块，放入平锅中略煎即可食用。
　　特点：口感软糯，风味独特。

油炸糕 烧馒 肉甲子

有牛兜，簸箕板。烧麦、肉甲子等等