做水煮鱼或者酸菜鱼怎样才能让鱼片不烂如题我做水煮
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-12-22 16:58
- 提问者网友：星軌
- 2021-12-22 12:24
做水煮鱼或者酸菜鱼怎样才能让鱼片不烂如题我做水煮
最佳答案
- 五星知识达人网友：洒脱疯子
- 2022-01-10 04:15
不用那么复杂，你在腌渍鱼肉的时候拌入淀粉，使之渗入鱼肉，这样加热的时候就自然凝固了不易碎掉了。如果还有问题就是淀粉的品种选择了，可以多选几种用用看
全部回答
- 1楼网友：像个废品
- 2022-01-10 05:03
水煮鱼做的好不好吃主要在于那鱼下锅煮前,用由过一下,要做到不能让鱼的过的太硬,煮的时候煮进味就可以了, 水煮肉片特点就在于,在锅底铺着一层豆芽，肉片要片得均匀，不能太薄也不太厚
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