苦菊有什么功效，怎么做好吃

苦菊有什么功效，怎么做好吃

苦菊具有降火解毒，健脾利胃的效果。
食材明细：苦菊适量，大蒜适量，白糖 适量，红椒 适量，精盐适量，植物油适量，料酒适量，酱油适量，陈醋适量，耗油 适量，花椒适量
凉拌苦菊的做法步骤

1. 苦菊洗净，控水备用。

2. 蒜瓣切成小粒，备用。

3. 红椒去籽，切丝。

4. 取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。

5. 调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

6. 起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

7. 倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

8. 苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。

9. 炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

小窍门
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

您好，苦菊具有降火解毒，健脾利胃的效果，苦菊最简单的吃法就是凉拌苦菊，先把苦菊清洗干净，然后放入清水之中浸泡20分钟左右，等到20分钟以后，拿出来的时候，感觉颜色变得更加清脆了，同时，也能清除苦菊上面的农药和细菌残留物质，这时候，就可以把锅洗干净，倒上油，把有烧热，然后把苦菊倒入油锅里面爆炒2分钟等到苦菊出水为止，加入食盐即可食用。