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米发糕配方是什么,求各位大神指点!就是我们小时候吃的那种!

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解决时间 2021-02-20 04:17
米发糕配方是什么?
最佳答案
米发糕配方
安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。
全部回答
食材用料 米发糕预拌粉300克 糖40克相克食物 预拌粉辅料包一袋 水350亳升 米发糕的做法 1.准备米发糕粉和预拌粉辅料包,糖称重,水称量备用。 2.米发糕粉放入盆中,加入水搅拌无干粉颗粒。 3.像这样舀起米浆顺延流动,就可以了。 4.放入酸奶机中盖盖饧发12-14小时(放酸奶机饧发能达到30-40度)也可放室温暖地方饧发12-15小时,值得一提的是,室温要达到30-40度哦! 5.时间到,拿岀来看表面密布很多泡泡,证明饧发到位了。 6.然后倒入预拌粉辅料包一袋。 7.在加入35-40克白糖,搅拌均匀,室温饧制一小时。 8.分别倒入模具中八分满,放入蒸笼屉上,留出间距。 9.锅中放适量清水,水开后盖上锅盖,旺火蒸15分钟。 10.熟后打开锅盖,看到白白松软的米发糕开口笑了。 11.室温放凉轻松脱模。 12.捏下很喧软哦! 13.内部结构很密实。 14.成品摆放。 15.在用小小绿叶点缀一下,清晰典雅很漂亮。
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